ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
น้ำ (ทำน้ำเชื่อม) 1 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
สีขนมตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำดอกมะลิ แล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย กรองพักไว้ให้เย็น
2. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน
3. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในแป้ง ค่อยๆ นวดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำดอกมะลิลงไปละลายให้เข้ากันดี แล้วแบ่งใส่สีตามชอบ นำไปนึ่งไฟแรง น้ำเดือด ขนมจะสุกและบุ๋มตรงกลาง พอเย็นแกะออกจากถ้วยตะไล
ข้อแนะนำ ก่อนตักขนมใส่ถ้วยตะไล ต้องนึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนก่อน จึงหยอดขนมใส่ถ้วย แล้วปิดฝาทันที และถ้าน้ำตาลหวานเกินไปจะทำให้ขนมไม่บุ๋ม
My Blog 