บัวลอยสาคูมะพร้าวอ่อนหรือซาคูริต้า สำหรับ Valentine Day

บัวลอยสาคูมะพร้าวอ่อนหรือซาคูริต้า สำหรับ Valentine Day

@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมาทำ… บัวลอยสาคูมะพร้าวอ่อนหรือซาคูริต้า สำหรับ Valentine Day …กันเถอะค่ะ@^ ^@

เมนูนี้ ทำไปเมื่อวัน Valentine ถึงจะเป็นขนมไทยแต่ก็เข้ากับวัน Valentine ได้นะเออ

มีเพื่อนในห้องก้นครัว คุณ ให้เธอหมดเลย…นมตราหมี แอบตั้งชื่อเมนูนี้ให้ใหม่ว่า “ซาคูริต้า” เพราะเวลาแต่งขนมแอบไปเอาวิธีแต่งแก้วเหล้า มาการิต้า มาใช้ แต่มาการิต้าจะใช้น้ำมะนาวแล้วเอาไปชุปน้ำตาล แต่สาคูถ้วยนี้ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลแทน ขอบแก้วเลยดูเยิ้มๆๆไปหน่อยเพราะน้ำตาลละลายซะงั้น หุหุ


ตัวบัวลอยสาคูเม็ดเล็ก 1 ถต.
หัวกะทิ 1/2 ถต.
น้ำร้อน 2/3 ถต.

ส่วนผสมน้ำกะทิ

กะทิ 1 .5 ถต.
น้ำตาล 80 – 90 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
มะพร้าวอ่อน 1/2 – 1 ถต.
ใบเตย


เราจะเริ่มทำน้ำกะทิกันก่อนโดย ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ คนบ่อยๆๆอย่าให้กะทิแตกมัน
เริ่มเดือดแล้ว พอเดือดก็ใส่ใบเตยลงไป ก่อนใส่ก็ขยำใบเตยเล็กน้อย กลิ่นจะหอมๆๆ
พอเดือดอีกครั้งก็ยกลง เอาใบเตยออกด้วยนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ต่อมาเราจะมาทำ ตัวสาคูกัน ผสมสาคูกับน้ำร้อนให้เข้ากัน คนด้วยพายไม้จนสาคูเย็นตัวลง
จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน
แบ่งออกมาซักครึ่งหนึ่งไปใส่ชามอีกใบแล้วละลายสีแดงเล็กน้อยกับน้ำซัก 1 ชต. ใส่ลงผสมให้เข้ากัน

พักสาคูไว้ซัก 30 นาที ระหว่างนี้เราก็มาซอยมะพร้าวเผากันค่ะ ซอยเป็นเส้นยาวๆๆ แล้วเอาเข้าเวฟซัก 30 วิ ฆ่าเชื้อซักหน่อย

30 นาทีผ่านไปไวเหมือนโกหก
เราจะมาทำสาคูรูปหัวใจกัน โดยใช้พิมพ์กดรูปคุกกี้
ปั้นสาคูเป็นก้อนกลมๆๆแล้วอัดเข้าไปในพิมพ์ อัดพอเกาะตัวกัน อย่าอัดจนแน่นนะคะ เพราะเวลาต้มเสร็จแล้วมันจะเหนียวเกิน ระหว่างทำรูปหัวใจก็แอบไปต้มน้ำเอาไว้ เดี๋ยวเราจะเอาลงต้มกัน

พอน้ำเดือด ก็เอาสาคูลงต้ม โดยเริ่มต้มจากสีขาวก่อน
ต้มจนสาคูลอยขึ้น แล้วต้มต่ออีกซักแป๊บนึงเพราะหัวใจเราดวงใหญ่เดี๋ยวข้างในไม่สุกกันพอดี
พอสุกดีช้อนขึ้น สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้
มาต่อกันด้วยสาคูหัวใจสีแดง

จงลอย จงลอย น่าจะได้แล้วนา

ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

ใส่มะพร้าวลงไป

วันนี้เอาใส่แก้วแต่งให้สวยงาม ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะง่ายมั่กๆๆ






By momijimi ref

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: