วิธีทำขนมโตเกียว

สวัสดีคะ วันนี้แม่จีจี้ เอาขนมโตเกียวมาฝากคะ
ปกติตอนเด็กๆ จะคอยยืนชะเง้อ รอให้มีรถขายขนมโตเกียว ผ่านหน้าบ้านทุกวั๊น ทุกวัน
พอโตมา ไม่ได้ทานนานมากคะ
คิดถึงขนมโตเกียว เลยลองหาสูตรลองทำดูคะ

ส่วนผสม ขนมโตเกียว

แป้งสาลี ตราว่าว ร่อนแล้ว 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

*****

เริ่มแรก ร่อนแป้งสาลี กับผงฟู รวมกัน แล้วพักเอาไว้

ตีไข่ให้ขึ้น
จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลจนหมด และเทเกลือผสมลงไป

เทแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆเททีละนิด แล้วคน สลับกับนม เรื่อยๆ จนหมด

ใส่เนยละลายและ วานิลา พักไว้ประมาณ 20 นาที
จะได้แป้งแบบนี้คะ

ส่วนไส้ครีม
วิธีทำไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดูกันนะคะ แหะ แหะ

ส่วนผสมไส้ครีม

นมข้นจืดระเหย ๑ ถ้วยตวง
น้ำ ๑ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ ๒ ฟอง
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด ๓/๔ ถ้วยตวง
เนยสด ๑/๔ ถ้วยตวง
วนิลา ๒ ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้น ใส่เกลือ น้ำ นม แป้งข้าวโพด เนยสด วานิลา คนให้เข้ากัน ใส่หม้อ ตั้งไฟตุ๋นจนข้นยกลง

ปล หมั่นคนนะค่ะ ไม่งั้นก้นหม้อ ไหม้ค่ะ

ไส้คนมากไปนิดนึงเลยร่วน อ่ะคะ

ทีนี้มาเล่น เอ๊ย ทำขนมโตเกียวกันนะคะ

กะทะ สามารถใช้แบบ เทปล่อนที่เป็นกะทะไม่ติด คะ
พอดีหมูใช้เป็น กะทะ ที่มีอยู่กับเตาอบ อีกอันอ่ะคะ

แอบใส่เนยไปนิดนึงคะ ให้กลิ่นหอมเนย

รอให้กะทะร้อน ใช้ไฟอ่อนไพอนะคะ เด๋ว มันไหม้อ่ะคะ
จากนั้น เอาช้อน ตักหยอดลงไปบนกะทะ แล้ว จัดการ ละเลง วนๆเป็นวงกลม บางๆ
อันนี้ ตอน วนๆ ทำเร็วๆ แล้ว อย่าทำนานนะคะ
แหะ แหะ งง ป่ะคะ

เรา ถ้าทำนานแล้ว
1. แป้งไหม้
2. ทำนานแบบ วนให้เป็นวงกลมนาน แป้งที่ทำจะยิ่งเละ อ่ะคะ

จากนั้นตักไส้ ใส่ลงไปคะ
พอดี รื้อตู้เย็น มีแยมบลูเบอรี่เหลือนิดนึง เอามาใส่ ลองดูอีกอันนึงคะ
จะประยุกต์ไส้ต่างๆก็ได้นะคะ
เอาแยมมาใส่ ดูแล้วคล้ายๆแพนเค้ก อ่ะคะ

พอใส่ไส้ แล้ว รอ สักพักให้ แป้ง ข้างบนมันสุก จะสังเกตุ จาก แป้งจะแห้ง แล้วก็ จับด้านนึง พับมาแบบรูปคะ

แล้วก็ม้วนเก็บอีกด้านนึงเป็นอันเรียบร้อยคะ

ขนมโตเกียว ที่เคยทาน มีเป็นไส้กรอก ผสมหมูกับหอมใหญ่สับปรุงรสนิดหน่อยด้วยอ่ะคะ
แล้วยังมีไส้ไข่นกกระทา ดัดแปลงเอาสังขยามาทำก็อร่อยอีกแบบคะ

รับสักชิ้นไหมคะ

By แม่จีจี้ อ้างอิง

ตอนเด็กๆผมกินบ่อยนะแต่เอาแบบสิบบาทใส่ไข่เยอะๆบวกไส้กรอก*-*

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: