วิธีทำบ้าบิ่น-KHANOM BA – BIN

INGREDIENTS :

# Grated coconut meat 4 cups
# Palm sugar 2 cups
# Pre-sifted glutinous rice flour1/4 cup
# Rice flour 1/4 cup
# Coconut cream 1 1/2 cups
# Vegetable oil 2 tbsp.
(6 servings)

1. Melt the palm sugar in a pot containing the creamy coconut milk. Boil this mixture until the sugar is melted, take off the stove and allow to cool.

2. Once the liquid is cool, add the grated coconut meat and both kinds of flour. Mix well.

3. Oil the inside of a baking pan with vegetable oil. Then pour the coconut mixture into this pan and spread evenly. Bake in an oven 350 F or 180 C for 30 minutes until the cake is cooked and browned on top.

4. Take cake out of the oven and let cool. Once cool, cut into squares and serve.

Tips

If you have trouble finding fresh coconut meat, desiccated coconut can be substituted. It is available in all grocery stores in the baking section. This dessert is very popular with young children.

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดแล้ว 1 ถ้วยตวง
น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกไม้สด
2. ผสมลงในแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน กรองให้สะอาด
3. นำแป้งใส่กระทะตั้งไฟกวนให้ข้น ยกลงตักใส่ภาชนะที่ผิงไฟได้
4. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วผิงอย่างขนมหม้อแกง ให้ขนมสุกเหลือง จึงจะใช้ได้
5. ยกลงทิ้งให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: