วิธีทำVegetables Curry Rice – ข้าวแกงเคอรี่ญี่ปุ่นแบบมังสวิรัติ

แม้จะถ่ายรูปไว้แค่เมนูเดียว ก็ขอนำเหนอซะโหน่ยยย
ไม่รู้จะตั้งชื่อยังไงให้เก๋ๆ…ก็เป็นอันว่า ขอใช้ชื่อ…

Vegetables Curry Rice – ข้าวแกงเคอรี่ญี่ปุ่นแบบมังสวิรัติ

(ด้วยความหวังว่า ตัวเองเข้าใจถูกต้อง คือ มีไข่ในเมนู เป็นมังสวิรัติได้ … แต่ไม่ใช่เจ ใช่มั้ยคะ.. ท่านผู้รู้ โปรดชี้แนะ)

ส่วนประกอบเครื่องปรุง…
* เครื่องแกงเคอรี่ญี่ปุ่น แบบก้อน รสเผ็ดน้อย 1 กล่องใหญ่
* มะเขือม่วง 5-6 ลูก
* แครอท 1 หัว (ถ้าหัวเล็กนัก ก็เพิ่มไปอีกครึ่งหัวนะคะ)
* บร็อคโคลี่ 1 หัว
* แอ๊ปเปิ้ล 2-3 ลูก
* ไข่นกกระทา 20 ลูก
* น้ำมันสลัด
* น้ำ 1400 – 1600 ซีซี (แล้วแต่ยี่ห้อและรุ่นของเครื่องแกงที่ใช้ค่ะ)

(จะเติมหอมหัวใหญ่ หั่นบางๆ สัก 1 หัวด้วยก็ได้ค่ะ)

ลงมือทำ…
1. ต้มไข่นกกระทา ปอกเปลือก และเอาลงทอดในน้ำมันมาก
(ของปู ไม่ได้ทอดนะคะ ด้วยเหตุผลประจำครัวค่ะ อิ๊ อิ๊)
2. ล้าง + หั่นผักขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันสลัด เอามะเขือม่วงลงผัดก่อน
(ตรงนี้ ใครที่อยากใช้หอมใหญ่ด้วย ให้ผัดหอมใหญ่ให้ใสนิ่มก่อนค่ะ)
4. มะเขือม่วงอ่อนตัวลงทั่วกันแล้ว.. เติมแครอท ลงผัดต่อ..จึงค่อยใส่บร็อคโคลี่ลงผัด

(พักดูรูปก่อนนะคะ…ขอโทษที ไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องปรุง…อันนี้ ตอนที่ผัดผักอยู่ในหม้อแล้วค่ะ)

เมื่อผักสุกดี เติมน้ำลงไปค่ะ 1400 – 1600 ซีซี แล้วแต่ว่าใช้เครื่องแกงของยี่ห้อไหน (ใครยังไม่รู้จัก ดูรูปได้ที่ห้องครัวญี่ปุ่นนะคะ)
ระหว่างรอน้ำเดือด…หันมาล้าง + ปอกแอ๊ปเปิ้ล และหั่นเสี้ยวไว้ค่ะ
พอน้ำเดือด เอาแอปเปิ้ล และไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ลงใส่ได้เลยค่ะ

(รูปนี้ ตอนที่เติมน้ำลงไปแล้วค่ะ)

จากนั้น เบาไฟอ่อนสุด แล้วแกะเครื่องแกงก้อน ใส่ลงไป คนเบาๆให้ละลายทั่วดี…คอยดูให้พอเดือดปุดๆ อย่าให้เดือดพล่าน ความหอมจะหายไปนะคะ(แม๋…sensitive จังเยย)…ปิดไฟ และปิดฝาหม้อไว้ก่อนสัก 10 -20 นาที…จึงตักราดข้าวสวยญี่ปุ่น เสริฟได้เลยค่ะ
เครื่องเคียงก็ตามชอบนะคะ วันที่ทำนั้น ปูใช้แตงกวาญี่ปุ่น มาหั่นแว่นค่อนข้างหนา คลุกเกลือทิ้งไว้ 5 – 10 นาที แล้วล้างออก บีบเบาๆให้น้ำออกไป เอามาทานด้วยกันค่ะ (ลืมถ่ายรูปไว้ แหะ แหะ)

แจกภาพ เครื่องแกงกระหรี่ (คะเร่ รูว์ /Curry roux /Curry paste )จากห้องครัวญี่ปุ่นค่ะ..

By ปูเปี้ยว (ปูเปี้ยว)

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: