วิธีทำItalien Cannelloni

SERVES 4 -6 (change servings and units)

SubmitCancel
Ingredients
2 tablespoons vegetable oil or olive oil
1/4 cup finely chopped onion
1 teaspoon finely chopped garlic (about 2 cloves)
1 1/2 lbs ground beef
1/2 lb ground pork
1/2 cup grated parmesan cheese
2 tablespoons cream or milk
2 eggs, slightly beaten
1 teaspoon oregano
1 dash pepper
200 g cannelloni tubes or manicotti, can be used
796 ml spaghetti sauce or homemade spaghetti sauce
2 tablespoons butter or margarine

Directions
1In oil in a large frypan, cook and stir onion, garlic until the onion is tender.

2Add beef and pork and continue cooking until beef is brown. Remove from heat and drain excess oil.

3Mix in half the parmesan cheese, cream, eggs and seasonings.

4When cool enough to handle, stuff uncooked cannelloni noodles with mixture. Spread a thin layer of sauce on the bottom of a 3.5 litre pan. Arrange stuffed cannelloni in a single layer and pour remaining sauce over, being certain to cover all the pasta.

5Sprinkle with the remaining parmesan and dot with butter.

6Cover with foil and bake at 375 F for 55 -60 minutes or until tender when pierced with a fork. (during last 10 minutes shredded mozzeralla can be sprinkled on top and the foil removed if desired.).

สิ่งที่ต้องเตรียม ดูในรูปนะค่ะ

พาสต้าแบบแผ่นใหญ่+แฮม+มะเขือเทศ+BASILIKA+ผักโขม+RICOTTA+MASCARPONE+ชีส+วายขาว++น้ำมันโอลีฟ

เรามาเริ่มทำซอสก่อนนะค่ะ มี 3 ซอสด้วยกัน

1— ซอสผัก – RICOTTA +SPENAT(ผักโขม/Spinach สับละเอียด)

2— ซอสส้ม – BASILIKA+มะเขือเทศ เอามาใส่เครื่องปั่นสับละเอียด
แล้วเอามาเคี่ยวไฟปานกลาง เคี่ยวให้เหนียว สามารถเติมหัวเชื้อซอสมะเขือเทศลงไปด้วยก็ได้ ยิ่งทำให้สีและรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

3— ซอสขาว – MASCARPONE+วายขาว+ชีส+น้ำมันโอลีฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆ พอเดือดแล้ว เติมพริกไทย+เกลือลงไปหน่อย ชิมดูให้รสชาติพอดีๆ

รูปจากนี้ไป ไม่ขออธิบายนะค่ะ ดูภาพประกอบเองนะค่ะ

ซอสส้ม – BASILIKA+มะเขือเทศ เอามาใส่เครื่องปั่นสับละเอียด
แล้วเอามาเคี่ยวไฟปานกลาง เคี่ยวให้เหนียว สามารถเติมหัวเชื้อซอสมะเขือเทศลงไปด้วยก็ได้ ยิ่งทำให้สีและรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

เติมหัวเชื้อซอสมะเขือเทศลงไปนิดหน่อย +เกลือ+พริกไทย อีกนิดลงไปด้วยนะค่ะ ชิมรสดูให้พอดี

ซอสผัก – RICOTTA +SPENAT(ผักโขม/Spinach สับละเอียด) เอามาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน




ซอสขาว – MASCARPONE+วายขาว+ชีส+น้ำมันโอลีฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆ พอเดือดแล้ว เติมพริกไทย+เกลือลงไปหน่อย ชิมดูให้รสชาติพอดีๆ (จริงๆจะสีออกขาวปนเหลืองนิดๆ เพราะสีชีสที่เราใส่ ถ้าต้องการให้สีออกเหลืองมากก็ใส่ชีสมากหน่อย ตามใจคนกินค่ะ)


พาสต้าแบบแผ่นใหญ่เอามาตัดให้พอดีตามขนาดที่ต้องการ ไว้เผื่อม้วนด้วยนะค่ะ


หลังจากตัดแผ่นพาสต้าแล้ว ก็เอาซอสผักโขม ทาลงไปก่อน แล้ววางแฮมลงไป

แล้ววางชีสลงไปอีกหน่อยด้านบนแล้วค่อยๆม้วน


แล้วหั่นขนาดพอดีคำ แล้วหาถาดมาใส่เรียงให้เต็มถาดช่วงนี้ให้เปิดไฟเตาอบ ไฟบย+ล่าง 200 องศาไว้ด้วยนะค่ะ

เมื่อเรียงพาสต้าใส่ถาดเต็มดีแล้ว เอาซอสขาวมาราดลงไปให้ทั่ว

แล้วราดด้วยซอสส้ม(ซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวไว้แล้ว)

อย่าลืมขูดชีส ไว้โรยหน้าก่อนเอาเข้าเตาอบด้วยนะค่ะ

ในรูปนี้ทำสองถาดค่ะ อบราว 20 นาที พอให้ด้านหน้าเกรียมๆ หอมน่าทานมากๆเลยค่ะ เมนูนี้เด็กๆมาช่วยกันทำ 4 คนเลยค่ะ

ด้านหน้าของพาสต้าจะเกรียมนิดๆหอมและอร่อยจริงๆค่ะ

ตอนเสริฟ ให้วางผักสลัดใส่จานลงไปก่อน แล้วตักพาสต้าวางตามลงไปทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะปล.ตอนที่ซื้อแฮม ให้ชิมก่อนนะค่ะ เพราะแต่ละยี่ห้อ ก็จะรสชาติเค็มมากและเค็มน้อยแตกต่างกันออกไป ให้ หารสชาติที่ไม่เค็มมาก ไม่งั้นจะทำให้รสชาติไม่อร่อยเท่าที่ควรค่ะ ลองทำทานดูเชื่อว่า จะอร่อย และราคาถูกกว่าไปนั่งทานที่ร้านแน่ๆค่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: