วิธีทำLow-Fat Chocolate Raspberry Mousse

1. เต้าหู้อ่อนหรือ Reduced Fat-Silken Tofu 3 ถ้วย (685 g.)
2. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 1 1/3 ถ้วย (150 g.)
3. แยมรัสเบอร์รี่แบบไม่มีเมล็ด (Seedless Raspberry Preserve)1/2 (180 g.)
4. ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย (85 g.)
5. กาแฟร้อนจัด 1/2 ถ้วย (120 ml.)
6. ช็อคโกแล็ต Semi-Sweet 1 1/3 ถ้วย(230 g.)
7. วานิลา 2 ช้อนชา (10 ml.)

วิธีทำ:
1. นำเต้าหู้อ่อนไปปั่นในเครื่องปั่น พร้อมน้ำตาลไอซ์ซิ่งและแยมรัสพ์เบอร์รี่(แบบไร้เมล็ด)
2. ใส่กาแฟร้อนในถ้วยผสมขนาดกลางแล้วนำไปผสมกับผงโกโก้
3. นำช็อคโกแล็ตที่ละลายผสมกับวานิลา ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 2
4. นำส่วนผสมของข้อ 3 (กาแฟ+ผงโกโก้ และ ช็อคโกแล็ตละลาย+วานิลา) ไปใส่ผสมปั่นกับเต้าหู้ปั่นในเครื่องปั่น จนเนียนเข้ากัน
5. นำใส่แก้วก้านยาว แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนรับประทาน ถ้าใครจะนำ Mousse ใส่หลอดหรือไพพ์บีบลงถ้วยจะได้มีลวดลายที่สวยงามก็ได้ค่ะ
6. แต่งด้วยลูกรัสพ์เบอร์รี่สดก่อนเสริฟ

หมายเหตุ: พอดีต้นโอ๊คไม่มี Raspberry Preserve เลยใช้ Blueberry Preserve แทนค่ะ

ส่วนผสมค่ะ ลืมภาพช็อคโกแล็ตค่ะ

เต้าหู้ซื้อมาเป็นแบบนี้ค่ะ แต่ประมาณ 2/3 ของสูตรค่ะ

กาแฟร้อนจัดผสมกับโกโก้

ปั่นเต้าหู้

แล้วนำ Raspberry Preserve น้ำตาลไอ๊ซ์ซิ่งใส่ลงไปปั่นด้วย

อย่างที่กล่าวไว้ตอนต้นนะคะ ต้นโอ๊คไม่มี Raspberry Preserve มีแต่ Blueberry Preserve พอปั่นมามันเลยหน้าตาเป็นบลูเบอร์รี่ไป

ส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมเตรียมไว้ดังกล่าว มาปั่นรวมลงไป

ได้โคลนมาแล้วค่ะ สีเหมือนโคลนเลย ตัวโคลนหรือมูสตรงนี้สามารถนำไปใช้ทำเป็นไส้ระหว่างชั้นเค้กได้ (Filling between Cake Layers)

นำมาใส่ถ้วย ต้นโอ๊คทำได้แค่นี้เองค่ะ พวกนี้จะเสียเนื้อที่ไปเยอะกับการติดไปกับจานผสมแล้วก็เสียไปในเครื่องปั่น ใช้ไม้พายปาดหา…ขี้เกียจปาดหาเลยทิ้งไปเยอะเหมือนกันค่ะ

นำลูกรัสพ์เบอร์รี่มาแต่งนิดหน่อย ถ้าชอบเป็นครีมก็ตีเฮฟวี่ครีมใส่ได้นะคะ




โดยคุณต้นโอ๊ค

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: