วิธีทำsquid cookies หรือ คุกกี้ปลาหมึก จ้า


สวัสดีทุกคนจ้าๆๆๆ วันี้นำเสนอคุกกี้ปลาหมึกจ้าเห็นบ้านเหงาๆๆ พอดีวันนี้ว่างเว้นจากการไปรับแขกหนึ่งวันอ่ะจ๊าเลยรีบๆๆมาโพส์นำเสนอก่อนเพราะเดี๋ยวจะคิวยาวจนถึงต้นเดือนหน้ากันไปเลยยยยยย

เข้าเรื่องดีกว่าเน้อ คุกกี้อันนี้เป็นลูกผสมก็ว่าได้น่ะเพราะที่ทำออกมาจะเป็นเหมือนมัฟฟี่อ่ะ เพราะต้องการจะจะได้เนื้อที่กรอบนอกนุ่มในอ่ะจ้า แต่เจงๆๆแล้วใครจะทำออกมาเป็นแบบแผ่นก็ได้น่ะไม่ผิดกาติกาจ้า

มาดูส่วนผสมแล้วกันเนี้อ

แป้งเอนกประสงค์……………………220………………….กรัม

เนยสด ตั้งไว้ให้นิ่ม…………………..160………………….กรัม

น้ำตาล………………………………..60……………………กรัม

ไข่ ตีพอเข้ากัน………………………..2……………………..ฟอง

ปลาหมึกปรุงรสที่บดแล้ว…………….100…………………..กรัม
(จะใช่แบบไม่บดก็ได้น่ะจ๊ะถ้า ฟ…ฟันแข็งแรงอ่ะจ๊า)

โซดา…………………………………..1/2…………………..ช.ช

เกลือ……………………………………1/2………………….ช.ช

ผงฟู…………………………………….1……………………..ช.ช

พริกป่น…………………………………1……………………..ช.ช

ผงกระเที่ยมพริกไทย………………….2……………………..ช.ช
(ผงคนอร์กลิ่นกระเที่ยมพริกไทยก็ได้จ้า)

ผงหยี่หร่า……………………………….1……………………..ช.ช

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา รวมกันร่อนเสร็จแล้วเติม พริกป่น ผงกระเทียม ผงยี่หร่า ลงไปในแป้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีอย่าให้เป็นก้อน

2. ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วกลาง ลดความเร็วแล้วใส่ไข่ลงไป

3. พอไข่กับเนยเข้ากันดีแล้ว แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน เติมแป้งลงไปผสมอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วปาดขอบอ่างด้วย

4. ตีต่อจนเข้ากันดี ประมาณ 3 นาที แล้วหยุดเครื่อง

5. ตักใส่พิมพ์ จีบเล็ก ขนาดเท่าหัวแม่มือ เตรียมอบจ้าๆๆ

7. อบไฟบน-ล่าง 180 ซี นาน 15 นาทีจ้า



เนื้อในของขนมจ้าๆๆๆ

ลองดูขนาดถ้วยเล็กกับถ้วยใหญ่ดูน่ะค่ะว่าแตกต่างกันขนาดไหนอ่ะจ๊าๆๆ

ลืมบอกไปนิดนึงค่ะว่าปลาหมึกต้องตัดให้เป็นชิ้น ชิ้นเท่าปลายก้อยน่ะค่ะแล้วข้อยเอาไปผสมกับแป้งค่ะ

อิ๊ อิ๊ คุงหนูแดงก๊อปไปเก็บไว้อย่างเดี๋ยวไม่ดีน่ะสูตรน่ะ เก็บไว้นานเดี๋ยวจะขึ้นสนิมเสียก่อน อิ๊ อิ๊ คุงหนูแดงถ้าจะให้ผู้สูงอายุทานฟร้อนแนะนำเอาไปปั่นละเอียดก่อนดีกว่าเนอะ ไม่งั้นเดี๋ยวมี ฟ ฟัน (ปลอม)หลุดแน่นเลย อิ๊ อิ๊

เอาะ! ถามอีกอย่างคะ ในสูตรที่มีไว้ว่า “โซดา” เนี้ย สงสัยมานานแล้วคะว่าชื่อเต็ม ๆ คืออะไร จะได้ไปซื้อถูกหนะคะ วานบอกทีนะ แถมบรรยายหน้าตาให้ด้วยก็ดีคะ ไม่ค่อยรบกวนเลยเนอะ

คุณเก๋ชื่อเต็ม โซดาไบคาร์บอนเนตค่ะ จะเป้นผงสีขาวๆๆน่ะค่ะ คุณเก๋ไปหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบอร์เกอร์รี่จะมีขายค่ะ เป็นแบบกระป๋องเล็กๆๆ หรือบ้างก็แบ่งขายเป็นถุงเล็กๆๆค่ะ

สูตรโดย คุณฟร้อน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: