วิธีทำChelsea Buns เชลซี่ บันส์

เชลซี่ บันส์
ส่วนผสม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
1/2 ถ้วย น้ำอุ่น
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ผง
1/2 ถ้วย นมสด
50 กรัม เนยสด ( ทำให้ละลาย )
2 ไข่ไก่

4 ถ้วย แป้งทำขนมปัง
25 กรัม เนยสด
1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนชา มิกซ์สไปส์ ( mixed spice )
1/2 ถ้วย Sultanas
1/2 ถ้วย currants

วิธีทำ
นำน้ำตาลทราย , น้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน แล้วเทยีสท์ลงไปค่อยๆๆคนแล้ววางทิ้งไว้ ประมาณ 15 นาที แล้วนำเนยมาละลาย รอไว้ แล้วตีไข่ใส่ไปในเนย ให้พอแตกทั่ว นำแป้งใส่ในอ่างผสมชามใหญ่ แล้วทำเป็นหลุมตรงกลางรอไว้ พอยีสต์ที่ผสมน้ำนั้นได้เวลา ก็นำมาเทใส่ในแป้ง ตามด้วย ไข่ , เนย , นม ที่ผสมกันอยู่แล้ว
แล้วใช้ไม้พาย ( ช้อนที่เป็นไม้ค่ะ ) คนให้เข้ากันทั่วๆๆๆ ปาดขอบๆที่ติดอยู่ข้างๆๆด้วยค่ะ หลังจากนี้ ก็นำไปที่ แป้นบร์อด ที่จะนวดแป้งค่ะ หรือ ใครมีที่นวดแป้งแบบมือถือ ก็ได้ค่ะ นวดประมาณสัก 6-10 นาทีค่ะ พอนวดได้เวลาแล้ว ก็ทำเป็นก้อนกลมๆๆใหญ่ๆๆก้อนเดียว แล้วใส่ในอ่างผสม อันใหม่ที่สะอาดน่ะคะ แล้วปิดด้วย พาสติก ดึงให้ตึงอย่าให้ลมเข้า หรือ ใช้ผ้าชุบน้ำพอหมาดๆๆ คลุมทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาที เรียกว่า รอให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่าของแป้งค่ะ
พอได้เวลาแป้ง เป็น 2 เท่า ก็นำมาที่บอร์ดแป้งที่นวดค่ะ นำมานวดๆสักนิดหน่อย แล้วใช้ไม้ที่นวด คลึงแป้ง ออกเป็น สี่เหลี่ยมใหญ่ แล้วก็นำเนยไปละลาย แล้วทาบนแป้งที่เราแผ่ออกไปเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วผสม โซทาน่าส์ , เคอร์เร้นท์ส , น้ำตาลทรายแดง และ ผงมิกส์สไปร์ส เข้าด้วยกัน แล้วโรยบนเนยที่ทาไว้ ให้ทั่วแผ่น
แล้วจัดการม้วน เหมือนม้วนแยมโรลค่ะ จะเป็นท่อนยาวๆๆ
แล้ว ก็ตัดออกให้ได้ 10-12 ก้อนค่ะ
แล้วก็วางแต่ละก้อนให้ห่างกัน อย่าติดกันน่ะคะ แล้วนำผ้าชุบน้ำพอหมาดๆๆคลุมไว้อีกที คราวนี้ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วเปิดดูว่า แป้งนั้นมันจะเริ่มติดกัน หรือ เริ่มใหญ่เกือบ 2 เท่า
คราวนี้ ก็มาเปิดเตาอบ ไฟ ประมาณ 180 C หรือ 190 C แล้วแต่เตาอบของใครค่ะ ตั้งไว้ 10 นาทีค่ะ
ที่นี่ก็ไปเปิดดูแป้งที่เราคลุมไว้นั้นได้ที่หรือ ยัง พอเห็นแป้งเริ่มติดกัน หรือ ยังห่างกันนิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ แล้วก็นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาทีค่ะ ไว้ชั้นกลางน่ะคะ ถ้ากลัวหน้ามันเกรียมมาก ก็อบไปแค่ 20 นาที แล้วเปิดเตาอบ แล้ว เลื่อน ชั้นของเตาอบลงมาข้างล่างอีกหน่อย แล้วอบต่อ อีก 10 นาที ก็เป็นอันว่า ใช้ได้แล้วค่ะ
หรือว่า ไม่อยากเปิดเตาอบ สองครั้ง ก็ควรไว้ชั้นล่างลงไปหน่อยของตรงกลางของเตาอบก็ได้ค่ะ

รูปที่ส่งมาให้นี้ ก่อนที่แป้งจะติดกัน หรือ ก่อนนำเข้าเตาอบค่ะ ดูไม่ค่อยสวย หรือเป็นระเบียบค่ะ

ส่วนรูปนี้ เพิ่งอบเสร็จ ออกจากเตาค่ะ
อุ๊บ ลืมบอกไปว่า ใช้กระดาษไขลองก้นข้างล่างของถาดด้วยค่ะ ไม่ต้องทาอะไรทั้งสิ้นค่ะ

ส่วนรูปนี้ อบเสร็จ แล้วตั้งทิ้งไว้ พอให้อุ่นๆๆ หรือ เริ่มจะเย็นตัวลงค่ะ

ส่วนรูปนี้ ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งค่ะ
สูตรน่ะคะ
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
1 หรือ 2 หยด วนิลาเอสเซ้นส์ ( น้ำหอมวนิลา )
1 1/2 หรือ 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่งค่ะ
1 หรือ 2 หยด สีแดง ( สีทำขนมค่ะ )
3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนค่ะ
แล้วนำทั้งหมด คนให้เข้ากันเร็วๆๆ พอน้ำตาลไอซิ่ง ออกเหลวหน่อยๆๆ แต่อย่าเหลวมากค่ะ แล้วก็จัดการราดไปทั่วๆๆทุกชิ้นของ เชลซี่ บันส์ ค่ะ
แล้วก็ออกมา อย่างน่าตาแบบในรูปค่ะ

ถ้าอยากให้สีเข้มข้น ดูสดใส ไม่หวานเจี๊ยบจ๊าบ ดั่งในรูป ก็ใส่เพิ่มสีลงไปอีก ได้ค่ะ
หลังจากนี้ ก็หาสมาชิก มาช่วยกันหม่ำ คนละชิ้นสองชิ้น ค่ะ ขอให้สนุกกับการทำ และ ให้อร่อยกับการกิน หรือ หม่ำ หรือ ทาน น่ะ คะ เหอๆๆ

เขียนโดย คุณข่าหวาน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: