วิธีทำพายฟักทองไส้กุ้ง

เมื่อต้นปีเชื่อว่าหลายคนคงได้เป็นเจ้าของ Diary ครัวสระปทุมที่มีเมนูชวนอร่อยตั้งแต่หน้าแรกจนหน้าสุดท้ายกันถ้วนหน้า

เมื่อเห็นภาพตรงหน้านี้จึงไม่แปลกที่พอจะรู้สึกคุ้นๆ ขึ้นมาบ้าง เพราะเมนูนี้ได้ปรับเปลี่ยนสูตรพายฟักทองของสมเด็จพระเทพฯ มาแปลงโฉมให้เป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับผู้อ่านชีวจิต โดยเปลี่ยนไส้ไก่เป็นไส้กุ้งแทน แล้วปรับส่วนผสม ลดโน่นนิด เพิ่มนี่หน่อย ใครไม่เคยทานพายกุ้ง ขอบอกว่าต้องลองค่ะ

ส่วนผสมหน้าพาย

ฟักทองนึ่งบดละเอียด 2 ถ้วย

มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้พาย

กุ้งหั่นหยาบ 1 ถ้วย

หอมใหญ่สับหยาบ 1 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ( tomato paste) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายนิดหน่อย

น้ำซุปผัก

วิธีทำพายฟักทองไส้กุ้ง

• ผสมส่วนผสมหน้าพายเข้าด้วยกัน พักไว้

• ทำไส้พายโดยผัดหอมสับกับน้ำมันจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเข้มข้นให้ออกรสเปรี้ยวหวาน ตามด้วยซอสแม็กกี้ น้ำตาล จากนั้นใส่กุ้งสับ และน้ำซุปผักตามลงไป ผัดพอให้เนื้อกุ้งสุกกรอบ ชิมออกรสเค็มนำนิดหน่อย

• ตักไส้ใส่ถ้วยเกือบเต็ม ปิดหน้าด้วยส่วนผสมหน้าพายที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ นำเข้าเตาอบ 1/2 ชั่วโมง

Tips:

น้ำซุปผักเป็นตัวช่วยนำรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ให้ซึมเข้าเนื้อกุ้งดียิ่งขึ้น

ผ่าครึ่งหอมใหญ่ตามแนวยาว แล้วผ่าแบ่งเป็นริ้วไม่ให้ขาดจากขั้วบน จากนั้นผ่าขวางตามแนวตาราง แค่นี้ก็จะได้หอมใหญ่สับ แบบง่ายๆค่ะ

โดย bigini

ผมว่ารสชาติมันจะเป็นยังไงนะ^^

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: