วิธีทำพายรูบาร์ม

ส่วนประกอบ
• รูบาร์บหั่นสี่เหลี่ยมทั้งเปลือกครึ่งนิ้ว 3 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รี่ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• สาหร่ายทะเลชนิดแผ่น 2 แผ่น
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยสดละลาย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
• ทำส่วนผสมแป้ง ให้ผสมแป้งสาลี ข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายแดง
ผงอบเชย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ให้เข้ากันดี ค่อยๆ ใส่เนย
ละลายคลุกให้เข้ากัน แบ่งเป็นสองส่วน นำส่วนหนึ่งกรุใส่ชาม
พายทนไฟ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว จะเป็นชามแก้วหรือ
กระเบื้องก็ได้ ส่วนผสมอีกส่วนหนึ่งเก็บไว้โรยหน้า
• ทำส่วนผสมคัสตาร์ด ผสมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และเกลือ
1/4 ให้เข้ากันดีก่อน จึงใส่นมสด คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ
ปานกลาง คนไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมสุกและข้นดี ยกลงจากเตา
ใส่วานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• นำรูบาร์บและสตรอว์เบอร์รี่ใส่ชามพายที่กรุแป้งไว้แล้ว
• ราดคัสตาร์ดที่เตรียมไว้บนรูบาร์บและสตรอว์เบอร์รี่
• โรยส่วนผสมแป้งและข้าวโอ๊ตที่แบ่งเก็บไว้
• นำเข้าอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณหนึ่งชั่วโมง
จนแป้งสุกเหลืองและกรอบ ส่วนน้ำรูบาร์บจะเดือนปุดๆ และ
เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นๆ เมื่อทิ้งให้คลายร้อน น้ำเชื่อมนี้
จะข้นขึ้นอีก
• รับประทานอุ่นๆ กับวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

เกร็ดน่ารู้ : รูบาร์บเป็นผักชนิดหนึ่งมีรสเปรี้ยว สามารถนำมาทำเป็นขนมหรือแยมได้ หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า ใช้เฉพาะส่วนลำต้นเท่านั้น
เมื่อซื้อมาแล้วใช้ไม่หมด ให้ตัดเป็นท่อนยาวๆ ใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้แน่น แล้วแช่ตู้เย็นชั้นธรรมดา เก็บได้ 1 สัปดาห์ หรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ถุงพลาสติกแช่ช่องแข็ง เก็บได้นานเป็นเดือน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: