วิธีทำเค้กทอฟฟี่ หรือ ทอฟฟี่เค้ก

วิธีทำเค้ก

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ก็เปิดเตาอบไว้ก่อนเลยที่ 200 องศา เป็นการ warm เครื่องให้ร้อนทั่วห่อนคะ

จากนั้นก็มาเริ่มที่ส่วนผสมกันเลย

ขั้นตอนที่ 1

เอาแป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่รวมกัน แล้วร่อนด้วยตะแกรง

2 ครั้ง


ขั้นตอนที่ 2

เอาไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่รวมกัน แล้วตีด้วยเครื่อง

ตีไข่ ด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู หรือนาน 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เอาส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ลงไปใน

ส่วนผสมของไข่ที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว และคลุก

เบา ๆ ด้วยพาย ให้พอเข้ากัน


ขั้นตอนที่ 4

เอาเนยที่ละลายแล้วทาลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ เอากระดาษไขวาง แล้วทาเนยละลาย

บนกระดาษไขอีกครั้งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมของเค้กที่ได้ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเข้า

เตาอบที่เปิดเตรียมไว้แล้ว ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศา จนขนมสุก หรือประมาณ 15

นาที โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม หากไม่มีเศษขนมติดแปลว่าสุกดีแล้ว หากยังไม่สุกให้อบ

ต่อไปอีก หากสุกแล้ว ให้เอาขนมออกจากพิมพ์ เอากระดาษไขออก แล้วคว่ำหน้าลง

กลับไปในพิมพ์เดิม (ลืมเก็บภาพมาประกอบ) ตั้งพักไว้ แล้วมาทำหน้าขนม

วิธีทำหน้าเค้ก

เริ่มจากเอากระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เนยเค็ม 1 ถ้วยลงในกระทะ ละลายแป้งอเนก

ประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ในนมข้นจืด 1 ถ้วยอย่า

ให้แป้งจับเป็นก้อน และค่อย ๆ ใส่นมข้นจืดที่

ผสมแป้งลงในกระทะรวมกับเนย ระวังอย่าให้

จับเป็นก้อน และตามด้วยเม็ดมะม่วง 2 ถ้วย

คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้ข้น แล้วราดลงบนเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบในตู้ จนหน้าเค้ก

เกรียม จากนั้นนำออกมาตั้งพักไว้จนเย็น ก่อนจะตัดแบ่งเป็นชิ้น เพราะถ้าหน้าเค้กยังไม่แข็งตัว จะทำให้เค้กเละได้


เขียนโดย A song

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: