วิธีทำเค้กน้ำตาล

ส่วนผสม น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง
ส่วนผสมที่ 1 น้ำตาลไม้
น้ำตาลทราย 100 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมที่ 2
น้ำตาลทราย 200 1 ถ้วย
นมข้นจืดระเหย 400 1 3/4 ถ้วย
ไข่แดงตีพอแตก 85 5 ฟอง
วานิลา 10 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่ 3
แป้งเค้ก 280 3 ถ้วย
ผงฟู 10 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 150 3/4 ถ้วย
น้ำ 240 1 ถ้วย
ไข่แดง 85 5 ฟอง
น้ำมันพืช 100 1/2 ถ้วย
วานิลา 3 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 4
ไข่ขาว 300 10 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 3 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 150 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมที่ 1

1. เทน้ำตาลใส่พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 11 1/2 x 15 1/2 นิ้ว สูง 2 นิ้ว

นำตั้งไฟให้น้ำตาลละลายจนทั่วพิมพ์ เป็นสีน้ำตาลอ่อน พักให้เย็น

ส่วนผสมที่ 2

2. ไข่แดง น้ำตาลทราย นมข้นจืด กลิ่น ผสมรวมกันคนให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ที่มีน้ำตาลไหม้

ส่วนผสมที่ 3

3. ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมผงฟูร่อนรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายผสมพักไว้

คนไข่แดงกับน้ำมันพืชให้เข้ากัน ใส่น้ำ เทส่วนผสมของแป้งลงคนให้เข้ากัน ให้เนื้อเนียนใส่กลิ่นวานิลา

ส่วนผสมที่ 4

4. ไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

นำส่วนผสมของส่วนผสมที่ 3 คือไข่แดง แป้ง น้ำตาล น้ำ น้ำมัน

เทลงในไข่ขาวตะล่อม เบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

นำส่วนผสมทั้งหมด เทลงบนส่วนผสมที่ 2 ที่ใส่พิมพ์ไว้ เกลี่ยให้ทั่ว

นำพิมพ์เค้กวางบน ถาดอบ ใส่น้ำในถาดสูง1/4 ของถาด

เข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ ซ.หรือ 350 ํ ฟ. เวลาประมาณ 30-40 นาที

จนขนมเหลืองนำออกจนขนมเหลืองนำออก

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: