วิธีทำไอศครีมชาเขียวในน้ำเต้าหู้ ทรงเครื่องแบบญี่ปุ่น



ไอศครีมชาเขียวในน้ำเต้าหู้ ทรงเครื่องแบบญี่ปุ่น
ไปกินอาหารที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง สั่งขนมถ้วยนี้มา กินแล้วติดใจ
ทำเองได้ไม่ยาก อร่อยมากๆๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม ประกอบด้วย
ไอศครีมชาเขียวหรือไอศครีมน้ำเต้าหู้
น้ำเต้าหู้ (นมถั่วเหลืองแบบกล่อง)
ดังโหงะ (ชื่อเต็ม คือ ชิระทะมะ ดังโหงะ)
วุ้นชาเขียว
ถั่วแดงกวน
ไอศครีมชาเขียว ก็ซื้อเอาค่ะ ยี่ห้อตามชอบ
ส่วนน้ำเต้าหู้ ขยันก็ทำเองค่ะ ทำไม่ยาก
ถ้าเคยทำน้ำเต้าหู้กินเองแล้วจะไม่อยากกินที่ขายตามรถเข็นที่เติมน้ำซะมากเกิน หมดอร่อย
หรือจะใช้นมถั่วเหลืองแบบกล่องก็ได้ แช่ให้เย็นจัดแต่ไม่เป็นน้ำแข็ง
ถั่วแดงกวน
ควรจะทำโดยใช้ถั่วแดง 500กรัม เป็นอย่างน้อย เพราะทำน้อยหรือทำมากก็ใช้เวลาใกล้เคียงกัน
คุ้มกับความเหนื่อยค่ะ เพราะเอาไปใช้ทำขนมได้อีกหลายอย่าง เช่น โดรายากิ ถั่วแดง+น้ำแข็งไสหวานเย็น ขนมปังไส้ถั่วแดง
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
น้ำเปล่าประมาณ 60 กรัม
ผงชาเขียว
1.ค่อยผสมน้ำลงในแป้งข้าวเหนียว สัก 2/3 อย่าใส่ทีเดียวหมด นวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งยังร่วนๆให้เติมน้ำลงไปอีก จนแป้งรวมตัวเป็นก้อน เนื้อเนียน ไม่ติดมือ
ถ้าทำเป็นสีชาเขียว ให้ละลายชาเขียวกับน้ำก่อน แล้วจึงมาผสมกับแป้ง
รูปนี้ผสมกับน้ำแครอท
2.ปั้นเป็นลูก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด พอสุก แป้งจะลอยขึ้นมา ต้มต่ออีกนิด ให้สุกทั่ว
3.ช้อนขึ้น ใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด(ผสมน้ำแข็ง)
4.แช่ไว้สักพัก ให้แป้งหายร้อนก็ใช้ได้ อย่าแช่นาน มันจะบวมอืด ไม่อร่อยค้า
วุ้นชาเขียว
วิธีทำ
+ชงชาเขียวกับน้ำร้อน ตามสัดส่วนที่กำหนดข้างซองชาเขียว หรือชงอ่อน แก่ตามชอบ
++ใส่ผงวุ้นลงไป ปริมาณให้เทียบตามสัดส่วนของวุ้นแต่ละยี่ห้อ และตามความชอบว่าชอบให้นิ่ม หรือแข็งนิดหน่อย
+++แช่ให้ผงวุ้นดูดน้ำให้อิ่มตัว
++++ตั้งไฟอ่อน ๆ จนร้อนเกือบเดือด คนจนผงวุ้นละลายดี ยกลงพักให้หายร้อน และเซ็ตตัวแข็ง
***** ถ้าทำแล้วแข็งไปหรือนิ่มเละไป เอามาตั้งไฟใหม่ แล้วผสมปรับเพิ่ม*****
สำหรับส่วนผสมที่ทำตามรูปนี้ วุ้นแข็งนิดๆ
ใช้น้ำ150 กรัม
ผงชาเขียว 1 กรัม
ผงวุ้น3-4 กรัม
เตรียมของครบเรียบร้อยก็ตักแจกได้เลยค่ะ
ใส่ถั่วแดงกวน บัวลอย วุ้น แล้วค่อยใส่ไอศครีม เทนมถั่วเหลืองที่แช่เย็นจัดตามลงไปพอประมาณยกเสริฟได้แล้ว

เขียนโดย ชฎาภรณ์ มิ้ว สวนแสน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: