วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กช็อคโกแลต

ส่วนผสม

แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม,เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา, ผงโกโก้ 20 กรัม, นมผง (หางนม) 8 กรัม, น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำ 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 กรัม, ไข่แดง 50 กรัม, ไข่ขาว 100 กรัม, น้ำตาลทราย (2) 66 กรัม, ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา, กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา,
วิธีทำ

ร่อนแป้งพัดโบก เบคกิ้งโซดา นมผง ผงโกโก้ เข้าด้วยกันในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย (1) เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำ กลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมแรง ๆ เร็ว ๆ จนเข้ากัน
ตีไข่ข่าวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงสุด (ใช้หัวดีตะกร้อ) จนเป็นฟองหยาบ ๆ เติมน้ำตาล (2) ตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตัดฟองอากาศจนส่วนผสมเนียนเป็นมันเงา
เทส่วนผสมในข้อ 1. ลงในส่วนผสมข้อ 2. คนตะล่อมเบามือให้เข้ากัน
เทลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ (ไม่ต้องทาไขมัน) อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที แล้วเช็คสุกโดยการใช้นิ้วแตะเบา ๆ ที่ผิวเค้ก ถ้าผิวเค้กไม่บุ๋มจนทิ้งรอยนิ้วไว้แสดงว่าสุกแล้ว

About these ads

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: